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Confeção Básica de Peixe e Carne
Publicado em 28/03/2013 08:14
Visualizado 1612 vezes
Carga Horária: 10 horas
Por: Maria da Luz Calvo Ovelh
Confeção Básica de Peixe e Carne

Pretende-se com este curso que os alunos adquiram conhecimentos sobre a variedade de peixes e carnes existentes no mercado, a forma de os conhecer e distinguir e a diversidade de pratos de carne e peixe que podem ser confecionados.


Curso com Certificado!

Sala de Discussão ao Vivo

Público-Alvo:
Pessoas interessadas em culinária para aperfeiçoar os conhecimentos, profissionais de restauração.
Objetivos:
Confeção Básica de Peixe e Carne Introdução Peixe PEIXES COZIDOS PEIXES GRELHADOS PEIXES FRITOS PEIXES ASSADOS PEIXES DE CALDEIRADA PEIXES DE CONSERVA PEIXES FUMADOS PEIXES DE ÁGUA SALGADA PEIXES DE AGUA DOCE CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO TEOR DE GORDURA MARISCOS CONFECÇÃO DE MARISCO Carnes CARNES DE AÇOUGUE CARNE DE VACA BIFES CHATEAUBRIAND ESCALOPES GRENADINOS E MEDALHAS MEDALHÃO FONDUES Entrecôte POJADOURO, GANSO, ALCATRA, PEITO, PERNA, PÁ, ETC. MIUDEZAS OUTRAS PARTES
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