O curso Aperfeiçoamento em Educação do Campo busca contribuir para a melhoria da qualidade do ensino oferecido nas áreas rurais brasileiras, em consonância às necessidades culturais, aos direitos sociais e à formação integral das crianças, jovens e adultos do campo - agricultores familiares, ribeirinhos, extrativistas, pescadores artesanais, assentados da reforma agrária, acampados, caiçaras, quilombolas, dentre outros.