Treinamento de Merendeiras- Introdução- História da Merenda Escolar- O que é o PNAE?- Objetivos do programa- A Merendeira Escolar – suas Funções- Importância da alimentação- Os cardápios- 1 - Introdução- 2 - Dicas para a elaboração do cardápio- Consequências de uma alimentação desequilibrada- 1 - Infância- 2 - Idade escolar- 3 - Adolescência- HIGIENE E PRESERVAÇÃO DA SAÚDE- 1 - Introdução- 2 - Higiene pessoal - 3 - Higiene dos Alimentos- 4 - Higiene Ambiental- O Armazenamento- Distribuição- Reaproveitamento de alimentos- Receita de Arroz com aproveitamento integral dos alimentos - Arroz colorido- Medidas de prevenção de acidentes no trabalho- Receitas das Merendeiras- 1. Bolo de milho verde- 2. Bolo de laranja3. Bolo de fubá- 4. Suco de goiaba- 5. Bolo econômico de chocolate- 6. Feijão reforçado- 7- Risoto rosado- 8 - Nhoque de arroz cozido- 9 - Torta de frango com requeijão caseiro- 10 - Macarrão ao molho branco com frango desfiado- Conclusão